“Prima o poi la tempesta finirà e allora sarà ancora più bello godersi una tazza di thè al caldo, tutti insieme”. Un appello a resistere, in attesa di tempi migliori. È la voce, un po’ fuori dal coro, di un giovane ristoratore, che dietro al bancone ci sta da quando aveva 16 anni quando passava… Read More Dal Kurdistan a Milano, porto il mio kebabbar su Instagram. “Prima o poi la tempesta finirà”
Oggi vi sveliamo l’identità del Rapace, lo chef misterioso che durante il lockdown ci ha tenuto compagnia nella cucina di Red, preparando dei manicaretti da ogni parte del mondo. Il suo nome è Matteo Garlappi, è di Novate Milanese, ha 35 anni e fa l’impiantista. No, non è uno chef di professione, ma la passione… Read More Il Rapace si racconta: intervista allo chef mascherato del lockdown
“Per noi milanesi l’isolamento è stato duro e molto sofferto, ma a casa abbiamo imparato ad apprezzare anche i piccoli spazi”. Roberta Esposito, 51 anni, è un architetto specializzato nella progettazione di spazi gioco per l’infanzia. È “l’architetto dei bambini”, secondo una felice definizione che lei stessa ha coniato quando, nel 2009, ha creato LabMi, un… Read More Spazi liberi, luminosi e areati. Così “l’architetto dei bambini” ridisegna la casa ai tempi del coronavirus
“Pomodori, un po’ di cetriolo, peperoni, cipolla, una puntina d’aglio e poi olio, sale e aceto, pane secco e acqua. Il segreto è tutto nelle dosi”. Pepa svela la ricetta del gazpacho e tutti attorno a lei ne bevono un bicchiere. Dopo pochi minuti, crollano in un sonno profondissimo. Aveva aggiunto una buona dose di… Read More Ricette da Litchfield – “Il segreto è tutto nelle dosi”. Il gazpacho secondo Almodovar
Oggi Red e il Rapace vi insegneranno a cucinare il risotto alla milanese, secondo la ricetta originale. Fa ballaa l’oeucc, me racomandi! La curiosità – Il riso arriva in Italia nel XIII secolo e viene coltivato inizialmente al Sud. Con i contatti tra le famiglie degli Aragonesi e degli Sforza, si espande nella Pianura Padana. L’idea… Read More Ricette da Litchfield – il risotto alla milanese secondo la tradizione
Red e il Rapace oggi esplorano l’Argentina e preparano gli Alfajores, un dolce che, in diverse varianti, è diffuso sia in Spagna che in alcuni paesi del Sud America. La curiosità – “Alfajor” è un nome che accomuna dolci con diverse forme e ingredienti della tradizione di Spagna e Sud America. Sembra che affondi le sue… Read More Ricette da Litchfield – gli alfajores ripieni di dulce de leche
Oggi Red e il mitico cuoco mascherato, il Rapace, hanno organizzato una grigliata nel cortile della prigione di Litchfield. Ci cucineranno le bbq ribs, le costine di maiale in salsa barbeque. La curiosità – Un piatto della tradizione statunitense che ha poi superato i confini e si è diffuso in tutto il mondo. Nella versione… Read More Ricette da Litchfield – Le bbq ribs
Oggi Red e il suo amico Rapace si sono messi ai fornelli insieme. Ci portano in Grecia con le kolokithokeftedes, delle gustosissime frittelle di zucchine. L’atmosfera ellenica e l’Ouzo hanno prodotto una certa euforia che si è tradotta in un magnifico video carico di ironia.
Oggi Red ci porta in Portogallo. Con il suo amico chef, “il Rapace“, ci insegna a preparare i pasteis de nata. La curiosità – Secondo la leggenda, questi dolci a base di crema, nacquero nel monastero Dos Jerónimos di Belém, a Lisbona. Con la rivoluzione liberale del 1820, i monaci, per potersi mantenere, iniziarono a vendere i… Read More Ricette da Litchfield – I pasteis de nata
Milano è in lockdown, ma la Milano da scrocco non si ferma. Perché se è vero che aperitivi, inaugurazioni e feste sono in stand by, per i professionisti dello sbafo le occasioni per scroccare anche in quarantena non mancano. Film, podcast, lezioni di fitness. Ma anche ricette, corsi di make up e giochi online. C’è… Read More Cosa si scrocca a Milano durante il lockdown? Arriva la guida anti-noia per una quarantena da veri “scroccosauri”